| 脱脂大豆粕中提取大豆蛋白、异黄酮、低聚糖和皂甙的工艺方法研究 |
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| 引用本文： | 李长彪,赵秀红,刘英杰,高荣海,刘长江,张春红.脱脂大豆粕中提取大豆蛋白、异黄酮、低聚糖和皂甙的工艺方法研究[J].中国油脂,2006,31(6):66-69. |
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| 作者姓名： | 李长彪 赵秀红 刘英杰 高荣海 刘长江 张春红 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,110161,沈阳市 |
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| 基金项目： | 辽宁省科技厅科技攻关课题(2004205001) |
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| 摘 要： | 以脱脂大豆粕为原料,在提取大豆异黄酮的基础上,同时将大豆蛋白、低聚糖和皂甙3种活性成分逐一分离。小试研究表明,从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最佳条件为:乙醇浓度40%,酸加量0·15%,温度30℃,时间6h。大豆异黄酮乙醇提取液经回收乙醇、树脂吸附提纯得到含量约20%的大豆异黄酮粗粉。再用浓度为92%的60倍丙酮提纯3次,可得到含量约40%的大豆异黄酮粉。该工艺中大豆粕经乙醇浸提可得到大豆蛋白;树脂吸附后的未吸附液经处理可得到大豆低聚糖;大豆异黄酮经丙酮精制可分离出大豆皂甙。
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| 关 键 词： | 脱脂大豆粕 大豆异黄酮 大豆蛋白 低聚糖 皂甙 提取 |
| 文章编号： | 1003-7969(2006)06-0066-04 |
| 收稿时间： | 2005-09-26 |
| 修稿时间： | 2006-04-03 |
Study on the technology of simultaneously extracting soy isoflavones,protein, oligosaccharides and saponin from defatted soy meal |
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| LI Chang-biao,ZHAO Xiu-hong,LIU Ying-jie,GAO Rong-hai,LIU Chang-jiang,ZHANG Chun-hong.Study on the technology of simultaneously extracting soy isoflavones,protein, oligosaccharides and saponin from defatted soy meal[J].China Oils and Fats,2006,31(6):66-69. |
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| Authors: | LI Chang-biao ZHAO Xiu-hong LIU Ying-jie GAO Rong-hai LIU Chang-jiang ZHANG Chun-hong |
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| Affiliation: | College of Food Science,Shenyang Agriculture University, 110161 Shenyang,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy isoflavones soy protein saponin oligosaccharides extraction |
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