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| 风味各异的饺子 | |
| 引用本文： | 晋卿.风味各异的饺子[J].烹调知识,2005(1):13-13. |
| 作者姓名： | 晋卿 |
| 作者单位： | 河南 |
| 摘 要： | 鱼肉豆腐水饺原料:鲈鱼(鲤鱼亦可)、豆腐、面粉、葱姜水、精盐、料酒、味精。做法:①将鱼杀死去骨刺,用刀剁成茸,豆腐捏碎,同鱼肉一起拌匀,调入葱姜水、料酒、味精、精盐打上劲待用。②面粉加入温水和成面团,饧10分钟,然后搓成条,切成小块,擀成片,逐片包入鱼肉馅,入开水锅煮熟, |
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