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冬令味美鲫鱼菜
作者姓名:
赵一文
摘 要:
冬令鲫鱼正当时令。鲫鱼,俗名鲋、[鱼脊]鱼等,为淡水内河鱼之上品。《吕氏春秋》云:“鱼之美者.有洞庭之鲋。”观此则鲫鱼为佳品,自古尚矣。民间流传了“宁可丢掉四两油,不可丢掉鲫鱼头。”,“宁可丢掉三棣稻,不可丢掉鲫鱼脑。”之谚,还有”味鲜莫过泡菜鱼.好喝莫过鲫鱼汤”充分道出了它的美味。
关 键 词:
豉汁蒸鲫鱼 泡菜鲫鱼 南瓜煲鲫鱼 菜谱 制作方法 制作材料
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