| 世界海洋鱼油资源利用现状与发展趋势 |
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| 引用本文： | 马永钧,杨博. 世界海洋鱼油资源利用现状与发展趋势[J]. 中国油脂, 2010, 35(11) |
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| 作者姓名： | 马永钧 杨博 |
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| 摘 要： | 对世界范围内海洋鱼油资源利用现状与发展趋势进行了综述和分析。海洋鱼油富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω-3多不饱和脂肪酸,具有众多优良的生理功能鱼油产品广泛应用于化工、饲料、保健食品、药品等行业,市场规模逐渐扩大。世界深海鱼油资源整体稳定,但需求量快速上升。鱼油加工工艺逐渐成熟,新产品及新工艺的开发与应用受到广泛重视。
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| 关 键 词： | ω-3多不饱和脂肪酸 鱼油资源 加工利用 |
Utilization status and development trend of world' s marine fish oil |
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| MA Yongjun,YANG Bo. Utilization status and development trend of world' s marine fish oil[J]. China Oils and Fats, 2010, 35(11) |
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| Authors: | MA Yongjun YANG Bo |
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