刊中报

一、西瓜酪 原料:红瓤西瓜2500克,白糖250克,青海50克,桂花酱15克,水淀粉、红色素少许。 制法:1.西瓜挖取其瓤,用洁白的干净布将瓜瓤包住,将西瓜汁挤出,渣子倒掉。将青梅切成小丁备用。2.白糖加开水煮开,用纱布过滤后倒入铝锅,加入瓜汁及红色素少许,上锅熬开后用水淀粉勾芡,盛入碗内,晾凉,放入冰箱。3.食用时取出,将青梅丁分别撒在碗内即可。