淀粉糖品的发展和在食品工业中的应用(续)

<正> 四、淀粉糖品的性质和在食品工业中的应用 淀粉糖品广泛应用于食品工业。1971年美国结晶葡萄糖产量为12.65亿磅,主要供食品工业应用,不同制品应用之量列于表10,表中数据单位为1,000,000磅。