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| 新派川菜鱼肴四款 | |
| 作者姓名： | 朱万成 张义信 等 |
| 摘 要： | 泡菜鱼卷 味型:咸鲜味 烹制方法:卷、腌、裹、蒸、煮、灌汁 特点:质地柔嫩,味咸鲜略带酸微辣,味浓郁醇香,汤清,卷形美观,大小均匀,造型自然,是腥酒、开胃之佳品。 用料:鲜净鲩鱼肉500克,老泡菜120克,水发牛肝菌50克,金针菇50克,熟火腿丝50克,泡辣椒15克,调味盐3 |
| 关 键 词： | 川菜 鱼 菜肴 菜谱 制法 |
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