|
|||||
|
|
| 脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究 | |
| 引用本文： | 脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (12): 101-102. |
| 作者姓名： | 李欣欣 宋艳翎 马中苏 毕会敏 姜燕 |
| 作者单位： | 吉林大学生物与农业工程学院,长春,130025 |
| 基金项目： | 吉林大学创新基金项目，解放军总后军需部资助项目。 |
| 摘 要： | 研究了一种具有优良阻隔性能和机械性能的新型脂质-淀粉基可食膜。该膜以马铃薯淀粉为基材,硬脂酸和软脂酸的混合物为阻隔剂,单硬脂酸甘油酯为乳化剂。正交优化实验结果表明,对膜的抗拉强度和透氧率影响最显著的因素是糊化温度和甘油的浓度。 |
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉基可食膜 脂质 阻隔性能 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)12-0101-03 |
| 修稿时间： | 2004-07-09 |
Study on lipiods-an edible packing film based on potato starch |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |