|
|||||
|
|
| 关于冬笋清水罐头生产中的一些质量效益问题 | |
| 引用本文： | 关于冬笋清水罐头生产中的一些质量效益问题[J]. 食品工业科技, 2003, (05): 50-51. |
| 作者单位： | 1.湖南省郴州成人中等专业学校 郴州423043 |
| 摘 要： | 简述了冬笋清水罐头的实际生产过程,指出应该建立工艺标准化参数的具体环节,以及生产中容易产生的主要质量问题的现象、原因和解决办法。 |
| 关 键 词： | 冬笋清水罐头 工艺标准化 红变 瘪罐 胀罐 沉淀 苦味 |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |