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初乳和免疫乳的功能成分
引用本文:
初乳和免疫乳的功能成分[J]. 食品工业科技, 2003, (08): 93-95.
摘 要:
综述了初乳与免疫乳中功能成分的结构特性、加工特性、生物学功能以及在食品领域中的应用,并提出了开发牛乳中功能成分的方向。
关 键 词:
初乳
免疫乳
功能成分
生物活性
功能性基料
点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息
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