用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量 |
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引用本文: | 用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量[J]. 食品工业科技, 2004, (05): 127-129. |
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摘 要: | 用可见光光谱法快速测定工业发酵液中液体脂肪的含量。用无水乙醇作溶剂,异辛烷作萃取剂,醋酸铜作显色剂,以可见光光谱在680~700nm波长处测OD值,根据回归方程可计算脂肪油含量。结果表明,液体脂肪浓度在0.2~2.0mg/mL之间呈良好线性关系(r=0.9992),平均回收率为107.09%,RSD为1.34%(n=5)。实验证明,采用此方法比其他方法简便、准确、重现性好。
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关 键 词: | 液体脂肪 分光光度法 |
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