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| 香菇保健茶的研制 | |
| 引用本文： | 秦俊哲, 吕嘉枥, 张润光, 王小龙. 香菇保健茶的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 101-102. |
| 作者姓名： | 秦俊哲 吕嘉枥 张润光 王小龙 |
| 摘 要： | 以鲜香菇和绿茶为原料,研究了香菇保健茶的原料处理、脱水技术、菌茶形态及配方等工艺条件。结果表明,鲜香菇经过预处理后,切成丝状,从56℃起每隔30min升温2℃,烘烤2.0～2.5h,再与绿茶按2∶3比例混合,制得的产品品质最好,色、香、味、形俱佳。 |
| 关 键 词： | 鲜香菇 保健茶 配方 工艺条件 |
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