| 以几种药食植物为基质的灵芝发酵和体外清除自由基活性的研究 |
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| 引用本文： | 崔月花,章克昌.以几种药食植物为基质的灵芝发酵和体外清除自由基活性的研究[J].食品与生物技术学报,2006,25(6):70-73. |
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| 作者姓名： | 崔月花 章克昌 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学,生工学院,江苏,无锡,214036;扬州大学,生物科学与技术学院,江苏,扬州,225009
2. 江南大学,生工学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 药用真菌灵芝对7种中药进行发酵，结果表明银杏叶、桑叶、竹叶在添加0．7g／dL时对灵芝的生长有抑制作用，生物量分别为：0．6347、0．6903、0．7960g／dL,干姜、薏苡仁、枸杞、苦养对灵芝的生长有促进作用分别为：1．0509、1．0437、1．0708、L0538g／dL。在清除自由基的效果上，添加苦荞、桑叶、枸杞后灵芝对清除两种自由基的效果不如灵芝本身的效果，清除羟自由基的抑制率分别为：68．2％、66．6％、68．5％；清除超氧阴离子的抑制率分别为：26．9％、31．9％、35％；添加银杏叶、薏苡仁、生姜后灵芝对两种自由基的作用效果都有提高，清除羟自由基的抑制率分别为70．5％、75％、70．6％；清除超氧阴离子的抑制率为34．9、38％、33％。
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| 关 键 词： | 灵芝 生物量 自由基 抑制率 |
| 文章编号： | 1673-1689(2006)06-0070-03 |
| 修稿时间： | 2005年7月13日 |
The Study on the Subermerged Culture of Ganoderma lcidum with some Edible Herbs and Scavenging Free Radial in Vitro |
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| CUI Yue-hu,ZHANG Ke-chang.The Study on the Subermerged Culture of Ganoderma lcidum with some Edible Herbs and Scavenging Free Radial in Vitro[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2006,25(6):70-73. |
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| Authors: | CUI Yue-hu ZHANG Ke-chang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | G lucidum biomass free radial scavenging rate |
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