| 国内外膳食纤维的研究进展 |
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| 引用本文： | 胥晶,张涛,江波. 国内外膳食纤维的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, 0(6) |
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| 作者姓名： | 胥晶 张涛 江波 |
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| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122;江南大学食品学院,江苏无锡,214122 |
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| 基金项目： | 江苏省科技攻关项目，江南大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目 |
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| 摘 要： | 论述了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势,包括膳食纤维的定义演化、常用测定方法、分离制备、改性及生理功能等.
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| 关 键 词： | 膳食纤维 定义 测定方法 制备改性 生理功能 |
Research progress on dietary fiber in the world |
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| XU Jing,ZHANG Tao,JIANG Bo. Research progress on dietary fiber in the world[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 0(6) |
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| Authors: | XU Jing ZHANG Tao JIANG Bo |
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