| 用乳清粉生产乙醇的研究 |
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| 引用本文： | 郭学武,周珺,薛玮莹,肖冬光. 用乳清粉生产乙醇的研究[J]. 中国酿造, 2010, 0(4) |
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| 作者姓名： | 郭学武 周珺 薛玮莹 肖冬光 |
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| 作者单位： | 工业微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 天津市应用基础及前沿技术研究计划重点项目，天津科技大学科学研究基金资助项目，天津科技大学实验室开放基金项目 |
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| 摘 要： | 通过细胞固定化技术和混合发酵方式,对马克思克鲁维酵母和酿酒酵母混合发酵乳清粉产乙醇进行了研究。对比研究了游离细胞、混合游离细胞、单一固定化细胞、混合固定化细胞混菌和共固定化细胞混菌5种发酵方式发酵乳清粉生产乙醇。实验结果表明:混菌发酵要优于单一菌种发酵,固定化细胞发酵要好于游离细胞发酵。相对其他4种发酵方式,采用混合固定化马克思克鲁维酵母和固定化酿酒酵母混菌发酵方式,2种固定化菌种比例为1∶1时,利用乳清粉发酵可以获得最高的乙醇浓度5.3%vol,发酵周期最短为48h,乳糖利用率为1.64g(/L.h)。固定化细胞可以连续使用8个批次。
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| 关 键 词： | 固定化 乳清粉 乙醇 |
Ethanol production using cheese whey powder |
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| GUO Xuewu,ZHOU Jun,XUE Weiying,XIAO Dongguang. Ethanol production using cheese whey powder[J]. China Brewing, 2010, 0(4) |
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| Authors: | GUO Xuewu ZHOU Jun XUE Weiying XIAO Dongguang |
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