| 一种天然食品乳化剂的提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 吕维忠,钟振声. 一种天然食品乳化剂的提取工艺研究[J]. 现代食品科技, 1999, 0(2) |
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| 作者姓名： | 吕维忠 钟振声 |
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| 作者单位： | 华南理工大学应用化学系!广州510641 |
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| 摘 要： | 利用溶剂萃取法从大豆粗磷脂中提取得到了天然食品乳化剂卵磷脂，研究了影响卵磷脂得率的各种因数，得到了最佳工艺参数。
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| 关 键 词： | 食品乳化剂 卵磷脂 溶剂萃取 |
Study on the method to extract a natural food emulphor |
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| Lu Weizhong et al. Study on the method to extract a natural food emulphor[J]. Modern Food Science & Technology, 1999, 0(2) |
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| Authors: | Lu Weizhong et al |
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| Affiliation: | Lu Weizhong et al |
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| Abstract: | Lecithin was extracted fron soybean phospholipid by the method of solvent extraction. All kinds of factors which affect the vield of lecithin wer studied. The best tecnological Parameter was obtaied. |
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| Keywords: | Food emulgent lecithin solvent extraction |
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