| 利用味精生产的等电废液发酵生产γ-氨基丁酸的研究 |
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| 引用本文： | 高年发,宋磊,张颖,冯宇,胥惠先.利用味精生产的等电废液发酵生产γ-氨基丁酸的研究[J].中国酿造,2010(8). |
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| 作者姓名： | 高年发 宋磊 张颖 冯宇 胥惠先 |
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| 作者单位： | 工业微生物教育部重点实验室天津科技大学生物工程学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质,具有多种生理功能,研究广泛并且市场前景广阔。研究利用味精厂产生的废液为原料生产γ-氨基丁酸,经过优化后在等电废液中添加葡萄糖15g/L,酵母粉10g/L,在pH值为4.5时30℃静置培养72h,GABA产量为2.7g/L,比优化前产量提高50%。
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| 关 键 词： | γ-氨基丁酸 谷氨酸废液 短乳杆菌 发酵 |
Production of γ-aminobutyric acid using isoelectricpoint waste from monosodium glutamate factory |
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| GAO Nianfa,SONG Lei,ZHANG Ying,FENG Yu,XU Huixian.Production of γ-aminobutyric acid using isoelectricpoint waste from monosodium glutamate factory[J].China Brewing,2010(8). |
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| Authors: | GAO Nianfa SONG Lei ZHANG Ying FENG Yu XU Huixian |
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