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| 磨菇闲咏 | |
| 引用本文： | 陈思逊.磨菇闲咏[J].四川烹饪,1997(9). |
| 作者姓名： | 陈思逊 |
| 摘 要： | 听出国归来的朋友讲，现在国外饮食方面流传着一种说法；四只腿的（指牛羊猪之类）尽量不吃；两只腿的（指鸡鸭鹅之类）尽量少吃；而一只腿的（指蘑菇菌类）应尽量多吃。这话虽然失论偏颇，便可从中看出，那里的人们对蘑菇的营养和药用价值已有了足够的认识，甚至在西方国家还形成“蘑菇热”。蘑菇是一种鲜美可口的菌类蔬菜，据说全世界可供食用的蘑菇有500多种，在我国也有300种左右，其中绝大部分是野生的。蘑菇的形状家一把小平，据说法国著名作家大仲马在德国旅行时，一次雨夜时来到一家饭店，他很想吃鲜蘑菇，但一时又想不起德文“蘑菇… |
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