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| 活性干酵母耐糖实验研究 | |
| 引用本文： | 刘秋玲.活性干酵母耐糖实验研究[J].酿酒,2001,28(3):46-47. |
| 作者姓名： | 刘秋玲 |
| 作者单位： | 黑龙江省肇东金玉公司研究所 |
| 摘 要： | 耐酒精性能是酵母的一项重要指标，但发酵中酒精是由葡萄糖转化而来的，酵母耐葡萄糖能力如何，尚缺乏直接报导1]，本研究在于用试验某种酵母在不同葡萄糖浓度溶液的发酵能力，选择葡萄糖的最佳值，给生产中糖浓度的调控提供依据。 |
| 关 键 词： | 葡萄糖 酒精 活性干酵母 耐糖实验 发酵 |
| 文章编号： | 1002-8110(2001)03-0046-02 |
| 修稿时间： | 2001年3月16日 |
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