活性干酵母耐糖实验研究 |
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引用本文: | 刘秋玲.活性干酵母耐糖实验研究[J].酿酒,2001,28(3):46-47. |
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作者姓名: | 刘秋玲 |
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作者单位: | 黑龙江省肇东金玉公司研究所 |
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摘 要: | 耐酒精性能是酵母的一项重要指标,但发酵中酒精是由葡萄糖转化而来的,酵母耐葡萄糖能力如何,尚缺乏直接报导1],本研究在于用试验某种酵母在不同葡萄糖浓度溶液的发酵能力,选择葡萄糖的最佳值,给生产中糖浓度的调控提供依据。
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关 键 词: | 葡萄糖 酒精 活性干酵母 耐糖实验 发酵 |
文章编号: | 1002-8110(2001)03-0046-02 |
修稿时间: | 2001年3月16日 |
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