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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
活性干酵母耐糖实验研究
作者姓名:
刘秋玲
作者单位:
黑龙江省肇东金玉公司研究所
摘 要:
耐酒精性能是酵母的一项重要指标,但发酵中酒精是由葡萄糖转化而来的,酵母耐葡萄糖能力如何,尚缺乏直接报导[1],本研究在于用试验某种酵母在不同葡萄糖浓度溶液的发酵能力,选择葡萄糖的最佳值,给生产中糖浓度的调控提供依据。
关 键 词:
葡萄糖 酒精 活性干酵母 耐糖实验 发酵
文章编号:
1002-8110(2001)03-0046-02
修稿时间:
2001-03-16
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