| L-抗坏血酸棕榈酸酯的酶法合成 |
| |
| 引用本文： | 李红,陶静,李颖.L-抗坏血酸棕榈酸酯的酶法合成[J].食品工业科技,2011(8):350-352,417. |
| |
| 作者姓名： | 李红 陶静 李颖 |
| |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002 |
| |
| 基金项目： | 郑州轻工业学院2008年博士基金项目(000420) |
| |
| 摘 要： | 详细研究了脂肪酶在有机溶剂中催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的反应,并且对影响产物浓度的几种主要因素进行讨论（如脂肪酶、溶剂、温度、底物比、添加剂）,首次通过加入相转移剂提高反应产物浓度,确定了合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的最适反应条件：3mL叔戊醇为溶剂,催化剂为Novozyme435,其最佳用量为0.05g,底物棕榈酸与抗坏血酸摩尔比3：1,0.3g4A分子筛作为吸水剂,0.3g四丁基溴化铵作为相转移剂,反应温度50℃,反应时间72h,得到产物浓度为16.6mg/mL。
|
| 关 键 词： | L-抗坏血酸棕榈酸酯 Novozyme435 叔戊醇 四丁基溴化铵 |
Synthesis of L-ascorbyl palmitate catalyzed by lipase |
| |
| LI Hong,TAO Jing,LI Ying.Synthesis of L-ascorbyl palmitate catalyzed by lipase[J].Science and Technology of Food Industry,2011(8):350-352,417. |
| |
| Authors: | LI Hong TAO Jing LI Ying |
| |
| Affiliation: | (School of Food and Biological Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Zhengzhou 450002,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | L-ascorbyl palmitate Novozyme 435 tert-amyl alcohol tetrabutylammonium bromide |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
