| 嫩玉米胡萝卜乳饮料的研制 |
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| 引用本文： | 李玲,刘秀红,孔庆学.嫩玉米胡萝卜乳饮料的研制[J].食品科技,2011(8):147-150. |
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| 作者姓名： | 李玲 刘秀红 孔庆学 |
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| 作者单位： | 天津农学院农学系;黑龙江八一农垦大学食品学院;天津农学院食品科学系 |
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| 基金项目： | 天津市高等学校科技发展基金项目(01-20708) |
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| 摘 要： | 研究采用嫩玉米和胡萝卜为主要原料,按适当比例与鲜奶、白砂糖等一起调配,研制出口味独特又具有营养保健功能的乳饮料。通过正交实验法筛选出饮料最佳配方为:玉米原汁30%、胡萝卜原汁15%、乳35%、复合稳定剂0.20%、均质压力25～30MPa。
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| 关 键 词： | 嫩玉米 胡萝卜 乳饮料 正交实验 |
Preperation on milk beverage of tender corn and carrot |
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| LI Ling,LIU Xiu-hong,KONG Qing-xue.Preperation on milk beverage of tender corn and carrot[J].Food Science and Technology,2011(8):147-150. |
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| Authors: | LI Ling LIU Xiu-hong KONG Qing-xue |
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| Affiliation: | 1.Department of Agronomy,Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384;2.College of Food Science,Heilongjiang Bayi Agricultural University,Daqing 163319;3.Department of Food Science,Tianjin Agricultural University,Tianjin 300384) |
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| Abstract: | |
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