| 高粱黑粉菌深层发酵技术研究 |
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| 引用本文： | 石太渊,于淼,高雅. 高粱黑粉菌深层发酵技术研究[J]. 食品科技, 2011, 0(4): 22-25 |
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| 作者姓名： | 石太渊 于淼 高雅 |
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| 作者单位： | 辽宁省农业科学院食品与加工研究所 |
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| 基金项目： | 沈阳市自然科学基金项目(1071131) |
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| 摘 要： | 为了确定最佳高粱黑粉菌深层发酵条件,研究了液体培养基的植物浸出液、碳源、氮源以及温度、振荡转速、pH等因素对深层发酵的影响。结果表明:最佳培养基是玉米粉20.0g,蔗糖20.0g,蛋白胨3.0g,磷酸二氢钾1.0g,硫酸镁1.0g.,氯化钙0.1g,VB10.1mg,VB60.1mg;最佳培养条件是温度为28℃,pH范围为5.4～6.2,振荡速度为180r/min。
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| 关 键 词： | 高粱黑粉菌 深层发酵 发酵条件 |
Submerged fermentation technology of Ustilago Sorghum |
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| SHI Tai-yuan,YU Miao,GAO Ya. Submerged fermentation technology of Ustilago Sorghum[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(4): 22-25 |
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| Authors: | SHI Tai-yuan YU Miao GAO Ya |
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| Affiliation: | (Food & Processing Research Institute,Liaoning Academy of Agrieuhural Sciences,Shenyang 110161) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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