| 固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究 |
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| 引用本文： | 王安建,田广瑞,魏书信,王赵改. 固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维的研究[J]. 食品科技, 2011, 0(6): 209-212 |
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| 作者姓名： | 王安建 田广瑞 魏书信 王赵改 |
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| 作者单位： | 河南省农业科学院农副产品加工研究所 |
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| 基金项目： | 河南省重点科技攻关项目(072102110006) |
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| 摘 要： | 对固态气爆技术制备玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)的工艺进行了研究,确定其最佳处理条件为:气爆压力1.0MPa,保压时间80s,水分含量100%。固态气爆处理能显著提高玉米皮SDF的提取得率,达80%以上。
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| 关 键 词： | 玉米皮 固态气爆 水溶性膳食纤维 |
Use of solid-state gas explosion for extraction of soluble dietary fiber from corn bran |
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| WANG An-jian,TIAN Guang-rui,WEI Shu-xin,WANG Zhao-gai. Use of solid-state gas explosion for extraction of soluble dietary fiber from corn bran[J]. Food Science and Technology, 2011, 0(6): 209-212 |
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| Authors: | WANG An-jian TIAN Guang-rui WEI Shu-xin WANG Zhao-gai |
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| Affiliation: | (Institute of Agricultural Products Processing,Henan Academy of Agricultural Sciences,Zhengzhou 450002) |
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| Abstract: | |
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