| 傅立叶自解卷积红外光谱法在油脂皂化值测定中的应用 |
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| 引用本文： | 奚奇辉,金鑫,张萌萌,顾旭华,吴起.傅立叶自解卷积红外光谱法在油脂皂化值测定中的应用[J].食品科技,2011(8):290-293. |
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| 作者姓名： | 奚奇辉 金鑫 张萌萌 顾旭华 吴起 |
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| 作者单位： | 嘉兴出入境检验检疫局;浙江大学化学系 |
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| 摘 要： | 建立了一种对油脂皂化值进行快速有效检测的方法。以不同油脂的傅立叶自解卷积红外光谱图为依据,确定了不同油脂的皂化值与对应谱图中特征峰的关系,并根据特征峰的峰高和峰面积确立了通过谱图计算油脂皂化值的方法,实现了通过傅立叶自解卷积红外光谱法对油脂皂化值的测定。
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| 关 键 词： | 红外光谱 傅立叶自解卷积技术 油脂 皂化值 |
A rapid method for determining oils saponification value by Fourier transformation infrared spectroscopy-Fourier self-deconvolution technology |
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| XI Qi-hui,JIN Xin,ZHANG Meng-meng,GU Xu-hua,WU Qi.A rapid method for determining oils saponification value by Fourier transformation infrared spectroscopy-Fourier self-deconvolution technology[J].Food Science and Technology,2011(8):290-293. |
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| Authors: | XI Qi-hui JIN Xin ZHANG Meng-meng GU Xu-hua WU Qi |
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| Affiliation: | 1.Jiaxing Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau,Jiaxing 314001;2.Department of Chemistry,Zhejiang University,Hangzhou 310029) |
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| Abstract: | |
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