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| 冷饮生产的工艺流程和技术关键 | |
| 作者姓名： | 朱靖蓉 |
| 作者单位： | 新疆农业科学院粮食作物研究所 |
| 基金项目： | 新疆农业科学院青年科学基金 |
| 摘 要： | 研究了冰淇淋生产的主要工艺流程、生产设备和关键环节，根据多年实践经验，概述了标准以及制作质地优良、低成本冷饮的技术要点及应掌握的主要技术指标。 |
| 关 键 词： | 冷饮；冰淇淋；生产流程 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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