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| 荔枝真空冷冻干燥的实验研究 | |
| 引用本文： | 张颜民,徐光,等.荔枝真空冷冻干燥的实验研究[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(4):4-5. |
| 作者姓名： | 张颜民 徐光 |
| 作者单位： | 清华大学核能技术设计研究所 |
| 摘 要： | 用真空冷冻干燥技术加工荔枝干，可以最大限度地保持荔枝的形状、色、香、味及营养成分，与传统荔枝干加工采用的日晒法和火焙法相比，有很多优点，值得推广。 |
| 关 键 词： | 荔枝 真空冷冻干燥 冻干产品 |
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