IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素 |
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引用本文: | 汪凤祖,徐春仲.IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(1):36-36. |
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作者姓名: | 汪凤祖 徐春仲 |
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作者单位: | 泰州进出口商品检验局(汪凤祖),江苏省畜牧兽医学校(徐春仲) |
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摘 要: | IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素汪凤祖徐春仲(泰州进出口商品检验局,泰州225300)(江苏省畜牧兽医学校,泰州225300)速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品,较好地保持其固有的营养及色、香、味。实际生产过程中如何控制和提高产品品质,是一个最为...
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关 键 词: | IQF工艺条件 速冻蔬菜 产品品质 质量控制 蔬菜加工 |
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