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| IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素 | |
| 引用本文： | 汪凤祖,徐春仲.IQF工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素[J].冷饮与速冻食品工业,1998,4(1):36-36. |
| 作者姓名： | 汪凤祖 徐春仲 |
| 作者单位： | 泰州进出口商品检验局(汪凤祖)，江苏省畜牧兽医学校(徐春仲) |
| 摘 要： | ＩＱＦ工艺条件下影响速冻蔬菜品质的因素汪凤祖徐春仲（泰州进出口商品检验局，泰州２２５３００）（江苏省畜牧兽医学校，泰州２２５３００）速冻蔬菜是一种半成品式的方便食品，较好地保持其固有的营养及色、香、味。实际生产过程中如何控制和提高产品品质，是一个最为... |
| 关 键 词： | IQF工艺条件 速冻蔬菜 产品品质 质量控制 蔬菜加工 |
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