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| 乳化稳定剂在冰淇淋中的应用 | |
| 作者姓名： | 邱德生 |
| 作者单位： | 张家港市奥依喜有限公司 |
| 摘 要： | 乳化稳定剂在冰淇淋中的应用邱德生（张家港市奥依喜有限公司，张家港２１５６１８随着冰淇淋工业化生产规模的不断扩大，对各种添加剂的要求也越来越高，在生产中乳化剂和稳定剂的选择和使用显得十分重要。笔者对冰淇淋所使用的乳化剂和稳定剂做一简单介绍。１乳化剂类１... |
| 关 键 词： | 乳化稳定剂 冰淇淋 使用 性能 |
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