简述都匀毛尖茶加工技术 |
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引用本文: | 欧平勇.简述都匀毛尖茶加工技术[J].中国茶叶加工,2014(2). |
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作者姓名: | 欧平勇 |
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作者单位: | 黔南布依族苗族自治州都匀茶场; |
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摘 要: | 通过对都匀毛尖茶传统手工加工工艺的介绍,分析了其弊端,提出都匀毛尖茶必须进行机械化生产,并详述了都匀毛尖茶机械加工技术。都匀毛尖茶机械加工可选用微型名优茶机械完成杀青、揉捻、烘焙等主要工序,技术上将热揉改为冷揉,并用烘焙机代替炒锅进行做形、提毫和烘焙等,减轻了制茶工的劳动强度,提高了生产效率,并且稳定了茶叶品质,有利于都匀毛尖茶标准的统一。
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关 键 词: | 都匀毛尖茶 传统加工 机械加工 生产效率 品质 |
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