| 响应面优化CTAB辅助提取血柚皮果胶工艺 |
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| 引用本文： | 陈健旋.响应面优化CTAB辅助提取血柚皮果胶工艺[J].粮油食品科技,2015,23(3):53-58. |
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| 作者姓名： | 陈健旋 |
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| 作者单位： | 漳州职业技术学院 食品与生物工程系，福建 漳州 363000; 农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心，福建 漳州 363000 |
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| 基金项目： | 福建省中青年教师教育科研项目 |
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| 摘 要： | 为优化十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)辅助提取血柚皮果胶工艺,在单因素实验基础上,选取CTAB浓度、p H、提取温度、提取时间为自变量,果胶提取率为响应值,采用Box-Behnken实验设计方法,研究各自变量及其交互作用对果胶提取率的影响,并利用Design-Expert8.05b软件,建立了果胶提取率与各因素的二次多项式模型。结果表明,CTAB辅助提取血柚皮果胶的最佳工艺条件为CTAB浓度0.62%、p H 2.1、提取温度56℃、提取时间93 min,该条件下果胶提取率为20.85%,与预测值的相对误差为0.28%,表明该模型有效。所得的果胶黏度为58.2×10-3Pa·S,甲氧基含量为6.47%,酯化度为38.9%,灰分为0.82%,总半乳糖醛酸果胶含量为85.7%,其主要理化性质完全符合QB2484—2000标准,该果胶是一种低甲氧基果胶,可作为一种增稠剂使用。
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| 关 键 词： | 血柚皮 果胶 提取 十六烷基三甲基溴化铵 响应面优化 |
Optimization of CTAB-assisted extraction of pectin from blood pomelo peel by response surface methodology |
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| CHEN Jian-xuan.Optimization of CTAB-assisted extraction of pectin from blood pomelo peel by response surface methodology[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2015,23(3):53-58. |
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| Authors: | CHEN Jian-xuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | blood pomelo peel pectin extraction CTAB response surface optimization |
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