| 高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究 |
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| 引用本文： | 傅红,史学懿,蒋琦霞,裘爱泳.高酸值鱼油酸法催化乙酯化工艺的研究[J].中国油脂,2003,28(11):50-52. |
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| 作者姓名： | 傅红 史学懿 蒋琦霞 裘爱泳 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 以浓硫酸为催化剂，对高酸值金枪鱼油进行了乙醇酯化工艺的研究。试验确定反应的最优工艺条件为：反应温度70℃，浓硫酸用量为鱼油的9％(W／W)，反应时间为6h。在最优条件下，鱼油的乙酯化产品酸值最低，乙酯化程度最高。反应产物用分子筛或无水硫酸钠脱水后，可以防止鱼油乙酯在储藏期酸值的进一步升高。
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| 关 键 词： | 高酸值鱼油 酸法催化 鱼油乙酯 浓硫酸 乙醇酯化工艺 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)11-0050-03 |
| 修稿时间： | 2002年12月17 |
Ethyl Esterification of High Acid Value Fish Oil Catalyzed by Acid |
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| FU Hong,SHI Xue yi,JIANG Qi xia,QIU Ai yong.Ethyl Esterification of High Acid Value Fish Oil Catalyzed by Acid[J].China Oils and Fats,2003,28(11):50-52. |
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| Authors: | FU Hong SHI Xue yi JIANG Qi xia QIU Ai yong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high acid value fish oil catalysis with acid ethyl esterification ethyl esters of fish oil fatty acid |
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