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| 豆粕固态发酵提取大豆肽的研究 | |
| 作者姓名： | 李明 宋俊梅 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院 |
| 摘 要： | 以低温脱脂豆粕为原料,利用米曲霉在最优发酵条件下进行固态发酵.研究了不同提取剂提取多肽的提取效果,并最终选择盐酸为提取剂.然后通过对单因素实验和正交试验的研究,确定了最优的提取条件为提取时间35 min,提取温度45℃,提取剂(盐酸)浓度0.4 moL/L. |
| 关 键 词： | 固态发酵 大豆多肽 提取 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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