夏秋清爽肴馔5款

银芽香干原料：绿豆芽300克，香干4块，红辣椒1个，精盐、味精、食用油各适量。制作：绿豆芽摘去头、根部，香干批成片，切成丝。红胡椒批去瓤，细切成丝。炒锅上火，放入适量油，烧至六成热，先放入香干和红椒丝略煸，再放绿豆芽，加入精盐．味精适量，翻炒至热装盘。