| 基因组改组技术对L-乳酸产生菌耐热性的影响 |
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| 引用本文： | 王立梅,齐斌.基因组改组技术对L-乳酸产生菌耐热性的影响[J].食品科学,2008,29(10). |
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| 作者姓名： | 王立梅 齐斌 |
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| 作者单位： | 常熟理工学院生物与食品工程学院,江苏,常熟,215500 |
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| 摘 要： | 采用紫外线与亚硝基胍(NTG)两种诱变方法获得用于基因组重组的出发菌株,应用灭活的多亲原生质体再融合获得活性融合子的方法,有效地提高了基因组改组后的筛选效率.采用低pH值平板和碳酸钙平板连续筛选的方法,筛选得到干酪乳杆菌改组菌株,具有较强耐酸性能,够在pH3.6 MRS平板上生长繁殖,产酸量为原始菌株的3.4倍,发酵温度提高到40℃,摇瓶发酵结果表明,改良菌株的代谢途径未发生变化.
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| 关 键 词： | L-乳酸 干酪乳杆菌 基因组改组 |
Improvement of Thermotolerance of L-Lactic Acid Producing Strains by Genome Shuffling |
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| WANG Li-mei,QI Bin.Improvement of Thermotolerance of L-Lactic Acid Producing Strains by Genome Shuffling[J].Food Science,2008,29(10). |
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| Authors: | WANG Li-mei QI Bin |
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