| 分离传统酸马奶中乳酸菌的最适培养基的筛选 |
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| 引用本文： | 德亮亮,乌仁图雅,秦艳婷,白娜,扎木苏,陈红霞,刘文俊,张和平,孟和毕力格. 分离传统酸马奶中乳酸菌的最适培养基的筛选[J]. 中国乳品工业, 2014, 42(8) |
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| 作者姓名： | 德亮亮 乌仁图雅 秦艳婷 白娜 扎木苏 陈红霞 刘文俊 张和平 孟和毕力格 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特,010018 |
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| 基金项目： | 国家863计划项目(国家高技术研究发展计划，内蒙古自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种(MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS+X-gal培养基和MRS+蘑菇汁+番茄汁培养基)不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计数,且分析分离株统计结果筛选出最适于乳酸菌的生长、分离的培养基。实验表明,MRS合成培养基更加适合乳酸菌的生长,其活菌数最高,便于乳酸菌计数。
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| 关 键 词： | 酸马奶 乳酸菌 活菌数 培养基筛选 |
Screen of the optimum medium for isolation of lactic acid bacteria in traditional koumiss |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Koumiss Lactic acid bacteria Number of living bacterium Medium screen |
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