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| 螺旋藻营养成分分析及其营养保健作用 | |
| 作者姓名： | 胡秋辉 王小琴 |
| 作者单位： | [1]南京农业大学食品科技学院 [2]溧阳市卫生防疫站 |
| 摘 要： | 作者测定了螺旋藻的营养成分，结果表明，螺旋藻含蛋白质５８．８２％，氨基酸总量５６．３５％，螺旋藻多糖１０．１２％，β－胡萝卜素３６１．２０ｍｇ／１００ｇ，ｒ－亚麻酸１．２％，维生素Ｅ７．１ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｂ１２０．２２ｍｇ／１００ｇ，维生素Ｂ６０．４５ｍｇ／１００ｇ，铁５２．７ｍｇ／１００ｇ，锌４．１５ｍｇ／１００ｇ。并根据这些生物有效成分论述了螺旋藻的药用价值及保健功能，为螺旋藻成为未来新 |
| 关 键 词： | 螺旋藻 营养成分 保健作用 分析 |
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