蜂蜜酸凝乳配方筛选及工艺

通过试验蜂蜜添加量对发酵速度及发酵温度，时间对产品感官质量的影响，确定了的最佳添加量及最佳发酵工艺，并通过因子水平试验确定蜂蜜酸凝乳的最佳配方。