| 后熟期短的酿酒酵母工程菌构建 |
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| 引用本文： | 刘增然,张光一,鞠国泉,冉会来,蔡亚男. 后熟期短的酿酒酵母工程菌构建[J]. 食品科学, 2006, 27(8): 83-86 |
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| 作者姓名： | 刘增然 张光一 鞠国泉 冉会来 蔡亚男 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学生物科学与工程学院 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 工业酿酒酵母菌 &alpha -乙酰乳酸合成酶基因(ILV2) 基因破坏 双乙酰 发酵 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）08-0083-04 |
| 收稿时间： | 2005-09-08 |
| 修稿时间： | 2005-09-08 |
Construction of A Strain of Saccharomyces cerevisiae with Less Maturation Time |
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| LIU Zeng-ran,ZHANG Guang-yi,JU Guo-quan,RAN Hui-lai,CAI Ya-nan. Construction of A Strain of Saccharomyces cerevisiae with Less Maturation Time[J]. Food Science, 2006, 27(8): 83-86 |
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| Authors: | LIU Zeng-ran ZHANG Guang-yi JU Guo-quan RAN Hui-lai CAI Ya-nan |
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| Affiliation: | College of Bioscience and Bioengineering,Hebei Economic and Trade University,Shijiazhuang 050061,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | an industrial strain of S.cerevisiae acetolactate synthase gene(ILV2) gene disruption diacetyl fermentation |
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