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| 椒盐海带 | |
| 引用本文： | 乔广柱.椒盐海带[J].四川烹饪,2002(9):46-46. |
| 作者姓名： | 乔广柱 |
| 摘 要： | 在人们的印象中，海带多是用来做汤的。今天给大家介绍一款酥炸海带，虽然只是小菜一碟，但却有些新意。原料：泡发好的海带２００克鸡蛋清２个姜片１０克葱段３０克酱油、料酒、味精、淀粉各适量色拉油１０００克（约耗５０克）椒盐味碟１个制法：１．海带切成小方块，用姜片、葱段、酱油、料酒、味精腌渍入味；鸡蛋清和淀粉调成蛋清糊。２．炒锅上火，注入色拉油烧至六成热，将腌渍入味的海带块拖匀蛋清糊，下入锅中炸至外表挺直且海带将熟时，捞出，待锅中油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄，捞出沥油装盘，随椒味碟上桌即成。特点… |
| 关 键 词： | 海带 酥炸 菜肴 菜谱 |
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