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| 您认为,明年的《四川烹饪》应该怎样办? | |
| 摘 要： | 潘建超（河北邯郸市新世纪商业广场餐饮部）明年的《四川烹饪》怎样办，我的建议有三点：１．像“食苑杂谭”、“美食文化”、“厨师的故事”等栏目的文章，应该尽量少刊登些，因为这些跟烹饪没有多大关系。２．“新菜传真”只有照片，而没有制作过程，大家看了以后却不能做出来，这不能不说是一种遗憾。３．像“跟我学”、“切雕小制作”等栏目，最好是全部用彩页刊登，这样效果才好。王海峰（陕西渭南市宏通职业学校烹饪教师）《四川烹饪》的确是一本优秀的烹饪刊物。但是我感到它的“食苑杂谭”、“美食文化”等所占的比例太大，这些东西… |
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