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| 牡蛎中HIV-1蛋白酶抑制肽的制备及其抑制率研究 | |
| 引用本文： | 刘红丹,汪秋宽,何云海,徐坚.牡蛎中HIV-1蛋白酶抑制肽的制备及其抑制率研究[J].食品研究与开发,2014(20):128-132. |
| 作者姓名： | 刘红丹 汪秋宽 何云海 徐坚 |
| 作者单位： | 宁波海洋开发研究院;大连海洋大学食品科学与工程学院;宁波市海洋与渔业局 |
| 摘 要： | 牡蛎HIV-1蛋白酶抑制肽的制备是以其对HIV-1蛋白酶的抑制率及IC50值为指标,以中性蛋白酶为工具酶对牡蛎进行酶解时间单因素和加酶量单因素实验,确定最佳酶解条件。结果表明:最佳酶解条件为温度37℃、时间5 h、酶加量20%、底物浓度37.5%。把酶解液经过凝胶柱和HPLC分离纯化。结果表明:粗提取物中含有很多肽,对HIV-1蛋白酶的抑制率最高的肽在浓度为1 000μg/m L时达到81.95%,IC50值为68.66μg/m L。 |
| 关 键 词： | 牡蛎 酶解 HIV-蛋白酶抑制肽 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |