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| 青蛤多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性 | |
| 引用本文： | 郭雷,许福泉,樊鑫桐,张敬敏,董治国.青蛤多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2014(21):10-14. |
| 作者姓名： | 郭雷 许福泉 樊鑫桐 张敬敏 董治国 |
| 作者单位： | 1. 江苏省海洋资源开发研究院，江苏连云港 222004; 淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室，江苏连云港 222005 2. 淮海工学院江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏连云港,222005 3. 江苏省海洋资源开发研究院,江苏连云港,222004 |
| 基金项目： | 淮海工学院自然科学基金项目(Z2011118);连云港市农业科技攻关项目(CG1131) |
| 摘 要： | 研究热水浸提青蛤多糖的提取工艺并测定青蛤多糖的体外抗氧化活性。采用单因素试验和正交试验设计优化提取工艺,优化的提取工艺为:提取温度95℃,提取时间为4 h,液料比10∶1(m L/g),提取次数2次,青蛤多糖的得率为(3.41±0.04)%。对脱蛋白后的青蛤多糖体外抗氧化活性研究表明,其具有较强的和浓度依赖的还原能力和总抗氧化能力,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除活性均随浓度升高而增大,显示青蛤多糖具有显著的体外抗氧化活性。 |
| 关 键 词： | 青蛤 多糖 提取工艺 抗氧化活性 |
Extraction Process and Antioxidant Activities of Polysaccharides from Cyclina sinensis |
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| GUO Lei , XU Fu-quan , FAN Xin-tong , ZHANG Jing-min , DONG Zhi-guo.Extraction Process and Antioxidant Activities of Polysaccharides from Cyclina sinensis[J].Food Research and Developent,2014(21):10-14. | |
| Authors: | GUO Lei XU Fu-quan FAN Xin-tong ZHANG Jing-min DONG Zhi-guo |
| Affiliation: | GUO Lei;XU Fu-quan;FAN Xin-tong;ZHANG Jing-min;DONG Zhi-guo;Jiangsu Institute of Marine Resources Research & Development;Jiangsu Key Lab of Marine Biotechnology,Huaihai Institute of Technology; |
| Abstract: | |
| Keywords: | Cyclina sinensis polysaccharide extraction process antioxidant activity |
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