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| 巧克力的调温(三) | |
| 作者姓名： | 唐梁 |
| 摘 要： | 3沉没机械巧克力调沮方式有：“手工式”、“分批式”、“连续式’，本文主要叙述连续式调把机械．其涉及的原理可应用于各种问讯方法．3．If送巧克力至调温机巧克力在计量状态下泵送至调温设备并通过该设备时，必须重视如下几点，以免发生一些不必要的问题．①测量巧克力的粘度—一卡森粘度可能在1．5～15Pas范用内变化；②测量应用装置需要的使用速率，然后增加约15％，以防意外事故；③计算降低至调温设备处的压力；①检验调温机将经受的最大压力；⑤计算从调温机出口至应用设备的进料管小的压力阵低，必须注意出了供应改变和形成结晶导… |
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