| 嗜酸乳杆菌产生β-半乳糖苷酶活力的测定及数学模型的建立 |
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| 引用本文： | 赵瑞香,孙俊良,于涛.嗜酸乳杆菌产生β-半乳糖苷酶活力的测定及数学模型的建立[J].食品科学,2003,24(12):52-54. |
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| 作者姓名： | 赵瑞香 孙俊良 于涛 |
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| 作者单位： | 河南职业技术师范学院食品学院,新乡,453003 |
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| 基金项目： | 河南职业技术师范学院重点科研资助项目(02010505) |
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| 摘 要： | 以MRS为培养摹，对L．acidophilus Ind-1和L．acidophilus Lakcid两菌株产生β—半乳糖苷酶的活力进行了研究。结果表明，采用1％SDS：氯仿=1：10细胞破壁β—半乳糖苷酶的提取率较高，37℃ 36h培养，L．acidophilus Ind-2和Lacidophilus Lakcid可以产生2．229μ moleONP／L．min和1．808μ moleONP／L．min的β—半乳糖苷酶，且该酶在MRS培养基中积累的数学模型为Logistic和Mistcherlich方程。
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| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 β-半乳糖苷酶 酶活力 测定 数学模型 |
| 文章编号： | 1002-6630(2003)12-0052-03 |
Activity Assay on β-galactosidase Produced by L. acidophilus In-l and L. acidophilus Lakcid |
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| ZHAO Rui-xiang,SUN Jun-liang,YU Tao.Activity Assay on β-galactosidase Produced by L. acidophilus In-l and L. acidophilus Lakcid[J].Food Science,2003,24(12):52-54. |
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| Authors: | ZHAO Rui-xiang SUN Jun-liang YU Tao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus acidophilus β-galactosidase math model |
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