| 延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析 |
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| 引用本文： | 田日,金香淑.延吉市2005～2007年熟肉制品亚硝酸盐残留量分析[J].肉类工业,2008(5):44-45. |
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| 作者姓名： | 田日 金香淑 |
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| 作者单位： | 1. 延吉市畜牧局动物检疫站,吉林延吉,133000
2. 延吉市疾病预防控制中心,吉林延吉,133000 |
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| 摘 要： | 了解延吉市2005～2007年熟肉制品中亚硝酸盐含量.方法:食品卫生检验方法GB/T5009.33-2003盐酸萘乙二胺法.结果:连续3年检测熟肉制品共计206份,亚硝酸盐残留量合格率为79.61%.结论:熟肉制品中添加亚硝酸盐的含量仍然过高,尤其肉灌肠类熟肉制品明显高于其它类,食品卫生监督部门要加强监督管理.
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| 关 键 词： | 熟肉制品 亚硝酸盐 结果分析 |
| 修稿时间： | 2007年11月3日 |
Nitrite residues analysis of cooked meat product in Yan-ji city from 2005 to 2007 |
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| TIAN Ri,JIN Xiang-shu.Nitrite residues analysis of cooked meat product in Yan-ji city from 2005 to 2007[J].Meat Industry,2008(5):44-45. |
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| Authors: | TIAN Ri JIN Xiang-shu |
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