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| 对特色面点馅心的分析与研究（二） | |
| 引用本文： | 黄剑,鲁永超,丁玉勇.对特色面点馅心的分析与研究（二）[J].烹调知识,2010(8):46-47. |
| 作者姓名： | 黄剑 鲁永超 丁玉勇 |
| 作者单位： | [1]湖北 [2]讧苏 |
| 摘 要： | 二、苏式面点特色馅心品种
（一）翡翠馅
1．原料配方
嫩青菜1500g，熟猪油300g，精盐10g，白糖400g，生姜10g，熟火腿末80g。 |
| 关 键 词： | 馅心 面点 原料配方 熟火腿 翡翠 猪油 精盐 白糖 |
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