| 香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定 |
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| 引用本文： | 黄广民,刘秋实.香蕉根部球茎干粉中还原糖含量的测定[J].食品科学,2008,29(8). |
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| 作者姓名： | 黄广民 刘秋实 |
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| 作者单位： | 海南大学食品学院,海南,海口,570228 |
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| 基金项目： | 海南省教育厅科研项目 |
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| 摘 要： | 本实验以葡萄糖为标准，以3,5-二硝基水杨酸（DNS）作显色剂，用分光光度法测定香蕉根部球茎干粉中还原糖的含量。结果表明：在波长500nm处有最大吸收峰，测定重现性好，标准回收率高，相对误差小，效果好。
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| 关 键 词： | 香蕉根部球茎 还原糖 分光光度法 |
Determination of Total Reducing Saccharide in Banana Root Solid Bulb Powder |
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| HUANG Guang-min,LIU Qiu-shi.Determination of Total Reducing Saccharide in Banana Root Solid Bulb Powder[J].Food Science,2008,29(8). |
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| Authors: | HUANG Guang-min LIU Qiu-shi |
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