| 生姜提取物在肉类保鲜中的应用研究 |
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| 引用本文： | 李银塔,位正鹏,王哲恩. 生姜提取物在肉类保鲜中的应用研究[J]. 肉类工业, 2009, 0(11): 26-27 |
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| 作者姓名： | 李银塔 位正鹏 王哲恩 |
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| 作者单位： | 山东海洋食品营养研究院,山东荣成,264309 |
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| 摘 要： | 生姜又名白姜、均姜、干生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎，在我国中部、东南部至西南各省区以及世界上大多数亚热带地区广为种植，是民众普遍接纳的香辛料类调味品，已完成的研究证实，生姜可作为药食两用的植物，除了作为食用调味料外，早期的药理实验证明：生姜具有发表散寒止呕开痰之功效，可用于治疗伤风感冒、咳嗽多痰、胃寒呕吐等症。
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| 关 键 词： | 生姜提取物 肉类保鲜 应用 姜科植物 亚热带地区 药食两用 药理实验 伤风感冒 |
Study on application of ginger extract in meat preservation |
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| LI Ying-ta,WEI Zheng-peng,WANG Zhe-en. Study on application of ginger extract in meat preservation[J]. Meat Industry, 2009, 0(11): 26-27 |
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| Authors: | LI Ying-ta WEI Zheng-peng WANG Zhe-en |
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| Keywords: | |
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