番茄全产业链产品质量安全控制 |
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作者姓名: | 马挺军 |
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作者单位: | 北京农学院食品科学与工程学院,北京,102206 |
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摘 要: | 番茄被人们既当成水果又当成蔬菜,随着经济的发展,越来越多的番茄产品被开发推广。番茄经过深加工后附加值极大增加,如何保证番茄产品质量成了消费者日益关注的问题。对番茄育种、栽培、采收、贮藏、加工各个环节质量安全管理进行分析,从全产业链角度对番茄的安全生产进行评价,旨在为番茄产业健康发展提供合理化意见和建议。
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关 键 词: | 番茄 全产业链 质量安全控制 |
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